주요 테이크 아웃
얇은 크러스트 피자 반죽
반죽을 매우 얇고 약 1/8 인치 두께
크러스트가 가볍게 갈색으로 갈 때까지 8-10 분 동안 500 ° F (260 ° C)에서 굽습니다.
중간 크러스트 피자 반죽
반죽을 원하는 두께로 롤아웃하여 약 1/4 인치 두께
골든 브라운이 될 때까지 475-500 ° F (245-260 ° C)에서 10-15 분 동안 굽습니다.
깊은 접시 피자 반죽
반죽을 기름칠 딥 접시 팬에 눌러 1-1.5 인치 두께의 크러스트 옆면을 형성합니다.
빵 껍질이 황금색이되고 충전물이 거품이 생길 때까지 400 ° F (205 ° C)에서 20-30 분 동안 굽습니다.
피자를 얼마나 오래 굽어야합니까?
타이밍은 Achi 가 갈색 크러스트와 잘 익힌 토핑으로 완벽한 피자를 퇴치하는 데 중요합니다. 이 시간을 따라 피자가 완벽하게 구워 졌는지 확인하십시오.
피자를 요리하는 평균 시간
대부분의 오븐의 경우 피자를 400 ° F ~ 500 ° F 사이의 고온에서 굽습니다. 요리 시간은 일반적으로 다음과 같습니다.
얇은 크러스트 피자
온도 : 500 ° F (260 ° C)
시간 : 8-10 분
크러스트가 가볍게 갈색이 될 때까지 굽습니다
중간/전통 크러스트 피자
온도 : 475-500 ° F (245-260 ° C)
시간 : 10-15 분
황금빛 눈썹이 될 때까지 굽습니다
딥 디쉬 피자
온도 : 400-450 ° F (205-230 ° C)
시간 : 20-30 분
빵 껍질이 황금색이 될 때까지 굽고 충전물이 거품이납니다
오버 브라우닝을 방지하기 위해 15 분 후 호일로 가장자리를 덮으십시오.
제빵 과정 전체에서 꾸준한 온도를 유지하기 위해 요리하기 전에 약 20 ~ 30 분 동안 오븐을 예열해야합니다. 베이크 시간은 오븐 온도, 빵 껍질 두께 및 토핑 양과 같은 요인에 따라 달라질 수 있습니다. 빵 시간이 끝날 때 피자를 면밀히 보는 것이 좋습니다. 슬라이스 및 서빙하기 전에 딥 디쉬 피자의 냉각 시간 5-10 분을 허용하십시오.
피자 요리를위한 시간 분포
오븐 유형에 따라 피자 스톤, 베이킹 시트 또는 피자를 오븐 랙에 직접 배치하든 피자 요리의 시간 분포는 약간 다를 수 있습니다.
피자 돌로 : 오븐으로 돌을 예열하십시오.
오븐 랙에서 직접 : 피자 반죽에 토핑을 고정하기에 충분한 구조가 있는지 확인하십시오.
베이킹 시트에서 : 피자 스톤에 비해 열전도율이 적기 때문에 필요한 시간이 약간 증가 할 수 있습니다.
수제 피자를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?
준비
피자 반죽을 실온으로 오게하고 성형하기 전에 30 분 동안 쉬십시오. 이를 통해 글루텐은 긴장을 풀고 반죽을 쉽게 만들 수 있습니다.
이상적으로는 450-500 ° F 사이에서 가능한 한 높은 오븐을 예열하십시오. 베이킹 전에 오븐이 완전히 예열되면 최소 15-20 분을 허용하십시오.
피자 스톤을 사용하는 경우 예열 중에 오븐에 넣으십시오. 뜨거운 돌은 바닥 빵 껍질을 선명하게하는 데 도움이됩니다.
베이킹 시간
오븐 온도와 빵 껍질 두께에 따라 피자를 8-15 분 동안 굽습니다.
빵 껍질은 완료되면 황금빛 갈색이어야합니다. 가장자리가 중앙보다 더 빨리 갈색이 될 수 있으므로 자세히 살펴보십시오.
두꺼운 피자의 경우 가장자리를 지나치게 갈지없이 중심을 완전히 요리하려면 더 낮은 온도 (약 400 ° F)와 더 긴 빵 시간 (20-30 분)이 필요합니다.
고기 또는 여분의 치즈 토핑은 15 분에 가까운 베이킹 시간이 더 필요합니다.
피자 요리 시간의 요인
요리 시간에 영향을 미치는 변수는 완벽한 크러스트와 잘 익힌 토핑을 달성하는 데 중요합니다. 오븐의 온도와 토핑 및 피자 반죽의 유형과 함께 수제 피자의 결과에 중추적 인 역할을합니다.
고려해야 할 사항은 다음과 같습니다.
피자 타입 : 신선한 수제 피자는 일반적으로 얼어 붙은 것보다 빨리 굽습니다.
크기 : 작은 피자는 큰 피자보다 더 빨리 요리합니다.
빵 껍질 두께 : 두껍거나 깊은 빵 껍질과 비교하여 짧은 시간에 얇은 빵 굽는 빵.
오븐 온도 : 온도가 높을수록 베이킹 시간이 단축됩니다.
토핑과 피자 소스 : 무거운 토핑 또는 여분의 소스는 요리하는 데 추가 시간이 필요할 수 있습니다.
피자를 요리하기 가장 좋은 온도
고전적인 중간 크러스트 피자의 경우 475 ° F ~ 500 ° F (245 ° C ~ 260 ° C) 범위의 고온에서 요리하는 것이 이상적입니다. 이 온도는 갈색의 바삭 바삭한 빵 껍질을 촉진합니다. 두꺼운 빵 껍질의 경우 열을 약 400 ° F ~ 450 ° F (205 ° C ~ 230 ° C)로 낮추고 베이킹 시간을 연장하여 빵 껍질을 태우지 않고 중간을 조리 할 수 있습니다.
베이킹 시간은 사용 된 성분에 따라 다릅니다
더 두꺼운 크러스트와 멍청한 토핑이 요리 시간에 추가됩니다. 피자 소스 나 야채의 더 많은 수분은 몇 분 더 필요합니다.
반대로, 최소 토핑이있는 얇은 크러스트 피자는 약 10 분 안에 준비 될 수 있습니다.
피자 석재를 사용하면 열 보유 및 분포 특성으로 인해 요리 시간을 줄이고 빵 껍질을 향상시킬 수 있습니다. 피자 돌로 항상 오븐을 예열하십시오. 오븐이 적절한 온도에 도달하면 피자 껍질을 사용하여 피자를 돌 위로 밀어 최상의 결과를 얻으십시오. 베이킹 시트를 사용하면 효과적으로 열을 전도하지 않기 때문에 베이킹 시간이 약간 증가 할 수 있습니다.
피자가 올바르게 요리되었는지 어떻게 알 수 있습니까?
피자가 올바르게 익힌 지 확인하려면 빵 껍질에 황금빛 갈색 색상을 확인하고 치즈가 균등하게 녹고 거품이되는지 확인하십시오. 제대로 구운 피자는 권장 오븐 온도와 베이킹 시간을 따를 때 이러한 특성을 나타냅니다.
크러스트 두께
피자 크러스트의 두께는 베이킹 시간에 직접 영향을 미칩니다. 얇은 빵 껍질의 경우 8-10 분 동안 약 500 ° F (260 ° C)의 고온이 종종 충분합니다. 대조적으로, 두꺼운 빵 껍질은 약간 낮은 온도와 더 긴 베이크 시간 (일반적으로 10-15 분)을 필요로하여 화상을 입지 않고 완전히 요리 할 수 있도록합니다.
피자 스톤을 사용하면 열을 균일하게 분배하여 일관된 베이킹 표면을 제공하여 빵 껍질이 선명해질 수 있습니다. 반죽 공이나 냉동 피자를 소개하기 전에 항상 오븐으로 피자 스톤을 오븐으로 예열하여 올바른 온도에 도달하십시오.
치즈 용해
치즈의 상태는 기간의 신뢰할 수있는 지표입니다.
녹는 것조차 : 치즈는 피자 표면을 가로 질러 완전히 녹아 내지 말고 패치가 없어야합니다.
색상 : 특히 치즈가 거품이 생길 수있는 제기 지역에서 약간 황금색 색조를 찾으십시오.
질감 : 그것은 거품이 많고 잠재적으로 화상을 입지 않고 밝은 갈색의 반점을 나타냅니다.
피자에 토핑이 들어 있으면 녹은 치즈를 통과하고 보완해야합니다. 대량의 습한 야채 나 두꺼운 고기 조각과 같이 전체 빵에 큰 영향을 줄 수있는 토핑을 사용할 때 주로 주시하십시오.
피자에 토핑이 들어간 경우 베이킹 시간을 조정해야합니다. 수분 함량을 증가시키고 추가 시간이 필요할 수 있습니다. 항상 베이킹 시트 나 피자 껍질을 사용하여 피자를 안전하게 처리하고 오븐을 원하는 온도로 예열하여 효과적인 굽습니다.
자주 묻는 질문
오븐이 왜 그렇게 뜨거워 야합니까?
핫 오븐은 집에서 전문 피자 오븐의 환경을 복제하는 데 중요합니다. 고온은 반죽 공의 빠른 상승을 허용하여 에어 포켓을 만들어 가볍고 통풍이 잘되는 피자 크러스트로 이어집니다. 이 강한 열은 또한 치즈를 완벽한 황금 색조로 녹이는 동시에 갈색과 바삭 바삭한베이스를 보장합니다.
최상의 결과를 위해 수제 피자를 구워야하는 온도와 기간은 무엇입니까?
바삭 바삭한 빵 껍질과 균일하게 요리 된 토핑의 균형을 얻으려면 피자를 화씨 약 475-500 도의 온도로 10 ~ 15 분 동안 굽습니다. 수제 피자는 일반적으로 전문 피자 오븐의 환경을 모방하기 위해 더 짧은 기간 동안 고온이 필요합니다.
더 부드러운 빵 껍질의 경우 피자가 화씨 350도에서 얼마나 오래 구워야합니까?
더 부드러운 빵 껍질을 얻으려면 약 20 ~ 25 분 동안 화씨 350도에서 피자를 굽는 것이 좋습니다. 이 낮은 온도는 피자가 더 천천히 요리 할 수있게하여 싱싱한 질감을 덜 만듭니다.
화씨 500도와 같이 고온에서 피자에 권장되는 요리 시간은 얼마입니까?
화씨 500도에서 피자를 베이킹 할 때는 약 8 ~ 10 분의 요리 시간을 목표로합니다. 이러한 고온은 선명한 빵 껍질을 만들고 치즈를 빠르게 녹이고 토핑을 철저히 요리합니다.
화씨 400 ~ 450도와 같은 다양한 오븐 온도가 피자 요리 시간에 어떤 영향을 미칩니 까?
400 ° F에서 얇은 크러스트 피자는 요리하는 데 10-15 분이 걸립니다. 450 ° F에서 8-12 분 안에 동일한 얇은 빵 껍질을 수행 할 수 있습니다. 두꺼운 크러스트 피자의 경우 400 ° F에서 18-25 분, 450 ° F에서 14-20 분이 걸립니다. 따라서 온도를 화씨 50도 늘리면 빵 껍질 두께에 따라 요리 시간을 2-5 분 씩 줄일 수 있습니다.
